Hordós savanyúság

Azoknak akik szeretik a finom házi savanyúságot, de nem szeretnek vele sokat vesződni

Először is kell egy nagy, jól záródó műanyag edény. (pl. cefréshordó, ez remekül lezárható)

Akkor szoktam elkezdeni, amikor már elérhető áron kapok apró uborkákat, Ehhez veszek még kicsi hagymákat, paprikát, csípőset is aki szereti, karfiolt rózsáira szedve, de mehet bele bármi amit szeret a család. Én szoktam bele tenni káposztát is cikkekre vágva.
Jól kimosom a hordót, kaprot és tormát teszek az aljára, szórók rá borsot, pár szem borókabogyót, néhány babérlevelet, koriandert, mustármagot.
A hozzávalókat jól megmosom hideg vízben, belepakolom a hordóba és a következő lével öntöm fel.

2 liter hidegvíz
20 dkg cukor
5 dkg só
2 dl 20 %-os ecet
1 kiskanál szalicil
1 kiskanál borkénpor

Ezeket jól összekeverem, (nem kell megijedni, ha a szalicil kicsit csomós marad, lesz ideje szétolvadni) és ráöntöm a zöldségekre, majd becsukom a hordót.

Ha a nyár folyamán szembe jön a piacon savanyítani való bátran meg lehet venni és utólag beletenni. Ősszel lehet még hozzárakni zöld paradicsomot, kis dinnyét stb. Természetesen a lé mennyisége a hordó nagyságától függ. Egy 20 literes hordóhoz kb. háromszoros mennyiség kell, de lehet pótolni. Arra az egyre kell vigyázni, hogy a hozzávalók valamivel le legyenek szorítva a lé alá. Én úgy oldottam meg, hogy vettem egy műanyag rácsot, olyat amilyet a mosogatók aljára tettek régen, ezt jól lefertőtlenítettem és ezt raktam a tetejére, meg egy befőttes üvegbe levet, hogy legyen ami ott is tartja.

Csíkos szelet

Gyors és finom édesség, kb. fél óra munka van vele és még 2 óra kell neki a hűtőben.

Hozzávalók:

1 nagy csomag Albelrt keksz
1 csomag csokipuding por (főzős)
fél liter tej
kókuszteszelék

Főzzük meg a pudongot a leírás szerint. Még melegen kezdjük el megtölteni a kekszet úgy hogy egy szem keksz-egy kanál pudong-egy szem keksz és így tovább, mig a hozzávalók el nem fogynak. Én úgy szoktam, hogy az első két-három keksznél még fogom a kezemben függőlegesen, utána már le lehet tenni egy folpackra, utána már megáll, mint egy henger. Ha kész a folpackra szórom a kókuszreszeléket a kekszrúd két oldalára és az egészet meghempergetem benne, majd becsomagolom és beteszem a hűtőbe. ferdén kell szeletelni, olyasmi fazonja van mint a méteres kalácsnak.
Kókuszreszelék helyett lehet használni csokidarát, darált mandulát, mogyorót esetleg színes cukorgyöngyöt is. Bármilyen ízű pudinggal finom és tényleg nagyon hamar kész. nem kell sokat bíbelődni vele.

Bújdosó hús

Bújdosó hús

Remek egytálétel, laktató és finom

Hozzávalók:

6-8 szelet sertéskaraj
1 közepes fej vöröshagyma
pirospaprika
só
bors
mustár
szerecsendió
1 pohár tejföl

fél kg száraztészta (spagetti vagy szélesmetélt)

reszelt sajt gazdagon (trappista, parmezán vagy esetleg füstölt)

A húst kiveregetjük, megkenjük vékonyan mustárral, sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük, és kb. 1 órára hűtőbe tesszük.

Addig kifőzzük a tésztát.
A húst forró olajon (legjobb az oliva) oldalanként kb. 3-3 percig sütjük, majd kiszedjük. A fennmaradó olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd, mint a pörköltnél, pirospaprikával megszórjuk. Kevés vizet öntünk rá, majd behabarjuk a tejföllel.
Ezt a szószt ráöntjük a tésztára és összekeverjük.

Egy közepes tepsiben egyenletesen elterítjük a tészta kb. 1/3-ad részét, majd szépen elrendezve rárakjuk a hússzeleteket. A maradék tésztát kupacokba a húsokra pakoljuk.
A tetejét gazdagon megszórjuk reszelt sajttal, és forró sütőben addig sütjük, míg a sajt szép aranybarna lesz.